酸菜小餅怎麼做,酸菜小餅的做法
“天氣真是熱起來,影響胃口啊,早上一般都煮點粥,搭一點乾貨,這個酸菜的餅不錯,晚上做好,稍微煎一下,晾涼放冷藏,早上煎的時候加一點點水,兩面金黃肯定就能熟了,吃一口香噴噴脆脆的,嚼一嚼,酸爽鹹鮮,很受孩子歡迎。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜小餅的做法步驟
1、酸菜是自家醃的,曬乾保存,用的時候洗一下,泡一泡,瀝乾水分。
2、直接用肉餡的話不加豬油,圖中用裏脊半條,所以加豬油了。
3、剁碎,手工多好吃一些,但是累。
4、加點蒜末。
5、砂糖、料酒適量,偏鹹的酸菜,不放鹽。
6、加豬油拌拌勻。
7、最好冷藏一下,直接用的會滲水,瀝掉點就行
8、取餃子皮,像包包子一樣包適量餡料,同時小火燒熱平底鍋,加點油,將有褶子的一面直接接觸鍋底,一面金黃變硬就翻一面,兩面金黃就盛起來,一個個包一個個煎,只是騰不出手拍照了。
9、要是直接吃的話,煎金黃了,加少許水,蓋蓋燜一下,在煎至兩面金黃,就好吃了。
10、剛出鍋的,瞧瞧小泡泡還在,好吃!