紅糖塊如何保存不發化

低溫密封保存。紅糖在低溫的情況下會凝結，而在高溫的情況下會融化至粘連在一起。保持存儲環境的乾燥，紅糖不能吸收空氣中的水分，但是過於乾燥又會使紅糖硬化。所以儘量存儲在密封的容器中，這樣的話，紅糖與空氣接觸面小，就不會發生氧化反應。