爲什麼扣肉皮咬不動 香飄網 專業問答 3.09W 大中小設置文字大小 油炸過程中炸制的不到位或是燉煮的時間過短。在蒸制扣肉前都會先將五花肉放入油鍋內進行煎炸處理,這一步主要是爲了使豬肉皮起泡進入空氣後,再後續的蒸制過程中肉皮纔會變得軟糯可口。若是蒸制的時間過短,肉皮食用起來會比較有嚼勁。 TAG標籤:扣肉 不動 #