炸醬麪的澱粉什麼時候放

在醬料烹飪的最後一步放入澱粉勾芡。在製作炸醬麪的醬料時，將炒好的肉末和甜麪醬、黃豆醬、幾塊冰糖、生薑絲、蔥末放在一起爆炒，加入適量的水燒開後放入澱粉勾芡即可。加入幾塊冰糖的目的是爲了讓醬料的色澤紅亮，味道更鮮美，提高醬料的鮮度。