燒魚香茄子用哪種茄子 香飄網 專業問答 2.08W 大中小設置文字大小 長茄子。魚香茄子是家常菜中最常見的美食,生活中做魚香茄子最常用的是長茄子,這種茄子肉質飽滿鬆軟,且茄子皮比較薄,容易入味,因此最適合用來燒菜。茄子容易吸油,所以可以先將茄子裹上澱粉,然後再炸制,既能減少對油脂的吸收,又能鎖住茄子的水分。 TAG標籤:茄子 魚香茄子 #