核桃仁可以直接炒熟嗎

可以。直接炒核桃仁需要小火鋪平不斷翻炒，微黃後撒上少量鹽，早撒鹽容易糊。炒生核桃需要再鐵鍋內放適量的粗沙或者小石子，再放核桃，與炒核桃仁的不同之處是先用大火炒再用小火，在炒的過程中需要不斷的翻動。已破殼的生核桃不可炒，多已變質。