宮保雞丁什麼時候勾芡 香飄網 專業問答 2.25W 大中小設置文字大小 在宮保雞丁煮熟最後收汁的時勾芡。適當地加入勾芡,會使得宮保雞丁的味道會更加美味。加入勾芡,要掌握好澱粉的用量,加入勾芡時,火候也要控制地好。要注意的一點是,在爆炒的過程中,避免使用過多的食用油,加入過多的食用油會阻礙芡汁對於食材的作用,爲此產生溜芡現象。 TAG標籤:宮保雞 勾芡 #