扣肉炸好放冰箱保存的要泡水嗎 香飄網 專業問答 1.67W 大中小設置文字大小 需要泡水。做扣肉要先把肉煮熟,然後用真在皮上扎些小孔,根據自己的口味在皮上面抹上糖色或者是醬肉,倒油至鍋中燒至七層熱的時候放入扣肉,炸至表面棕色有一點氣泡撈起來,然後放入涼水或者溫水中浸泡,這樣做的目的是爲了製作出虎皮,使扣肉的顏色更好看。 TAG標籤:扣肉 炸好 保存 冰箱 泡水 #