螺怎麼保存到第二天

泡在乾淨清水中保存。從市場裏買回的鮮螺不需要冷藏或冷凍保存，要在保證螺的鮮活下將螺保存至過夜，只需要將螺浸泡在乾淨的清水中即可，這樣不僅可以避免螺脫水死亡，還有利於螺吐出泥沙，以避免螺入菜時產生土腥味，使成菜風味更佳。