紅燒肉要蒸多久

半個小時以上。在蒸紅燒肉時最好選用砂鍋，砂鍋可以更大程度上保留紅燒肉的成分和口感。紅燒肉首先要進行焯水，焯水過程中可以加入料酒，可以起到殺菌消毒的作用，也可以使做出來的紅燒肉有醇香的酒味，之後放入鍋中翻炒。炒紅燒肉時要加入老抽，老抽可以起到爲紅燒肉着色的作用。