炒雞胗要焯水嗎 香飄網 專業問答 8.29K 大中小設置文字大小 不要。雞胗在炒之前不需要焯水,雞胗焯水後肉質會緊縮,炒的時候就不容易入味,焯水後炒出來的雞胗吃起來味道和口感都不太好。將市場上買回來的新鮮雞胗清洗乾淨後,直接下鍋炒制即可,雞胗常見的做法是爆炒,也可以根據自己的喜好做成麻辣雞胗、泡椒雞胗等。 TAG標籤:炒雞 #