包子餡可以加雞蛋嗎

可以。加入雞蛋的包子餡的口感會更加滑嫩，雞蛋也可以代替澱粉醃製肉。做雞蛋包子加蛋黃，顏色更好看，也能提升包子肉餡的肉汁與鮮味，口感會更好。只加蛋清可以鎖住肉的水份，增加鮮味，做出的包子也更軟滑。多汁的肉包子餡在醃製攪拌過程中需要適量加水。