豆瓣醬一定要放冰箱嗎

不一定。豆瓣醬是由蠶豆，食鹽，辣椒，香油，黃豆製作的發酵類輔食佐料，是發酵食品，其中有穩定得菌羣，不易受環境溫度溼度，天氣情況等外部條件干擾，放在乾燥避光位置密封保存即可；若是自制的建議保存在冰箱，購買的包裝成品保證每次使用過後擰緊蓋子，並再保存至乾燥陰涼處。