涼皮爲什麼是粘的 香飄網 專業問答 1.37W 大中小設置文字大小 麪粉選擇不對、涼皮麪漿沒有蒸熟、麪漿濃度過稠、蒸的時間過長。製作涼皮時,可以選擇高筋麪粉、中筋麪粉,不宜選擇低筋麪粉。蒸涼皮時,麪漿濃度要適中,不能過稀或過稠,以免影響涼皮的質地和口感。涼皮做好以後,可以涼拌吃,也可以炒着吃、煮湯吃。 TAG標籤:涼皮 #