臘肉煮之前用水泡嗎

不用。臘肉放在水中浸泡，會影響臘肉的風味和口感。臘肉的質地較硬，直接烹飪口感會比較硬，所以在烹飪之前需要放在熱水中煮至臘肉變軟即可。煮臘肉的時間不宜過久，以免影響臘肉的味道。煮好的臘肉可以切成片，用於製作臘肉炒蒜苗、臘肉炒飯等美食。