辣椒油用什麼油

菜籽油。辣椒油用菜籽油來製作比較好，因爲用菜籽油本身的顏色是金黃且發亮的，所以製作出來的辣椒油顏色當然也很好。製作辣椒油的配料有八角、丁香、良姜、香葉、桂皮，還有就是可以根據個人的喜好加一點花椒，在製作的時候最好是將這些配料製成粉末狀，這樣易入味。