新鮮竹筍爲什麼發苦 香飄網 專業問答 1.87W 大中小設置文字大小 含有草酸。這是由於新鮮的竹筍,它是在春雨的滋潤下成長的,所以會含有大量的草酸,若直接用它來做菜,可能會影響菜的口感,在做菜之前可以先焯一下水,這樣可以把草酸去除。在生活中可以用新鮮的蘆筍去炒雞蛋,也可以把它切成條當成螺螄粉的配菜。 TAG標籤:竹筍 發苦 #