雞蛋灌餅的裏脊肉怎麼醃製

首先把裏脊肉洗淨切成細條狀，放入碗或者盤中，撒上料酒和生抽，加入雞蛋清和澱粉攪拌均勻，醃製十分鐘，再加半勺食用油拌勻。還可以加入加入生菜、蘑菇、藕片、豆腐皮、金針菇等配菜，再在圓餅上撒上一層蔥花即可。雞蛋灌餅烙制時火不宜太大，且圓餅要製作均勻。