紅燒肉可以用麥芽糖上色嗎 香飄網 專業問答 1.58W 大中小設置文字大小 可以。麥芽糖可以輔助上色,但單獨上色時效果不是很好,最好和冰糖一起上色。先炒至麥芽糖融化,等糖漿顏色變成棕紅色時,加入開水並且轉小火,攪勻之後關火。用麥芽糖上色,需要先將肉和麥芽糖先一起放入鍋內,小火煮15分鐘再浸炸,解決上色不均的問題。 TAG標籤:麥芽糖 紅燒肉 #