吃茄子要不要剝皮

吃茄子最好不要剝皮，原因如下：

1、茄子本身就含有很多營養元素，其中一部分營養元素存在於茄子皮中，茄子去皮會造成營養元素的流失；

2、茄子的挑選也很講究。要看茄子的顏色，茄子顏色烏黑光亮，茄子比較新鮮；顏色暗淡，則茄子可能已經不新鮮；可以對茄子外觀進行觀察，看一下茄子表面有無損壞，磕碰等，保證茄子外觀沒有損壞；可以上手摸一摸，茄子需要軟硬適中，很軟或者很硬的話說明茄子已經不新鮮，或者是老了。