正月可以發麪嗎 香飄網 專業問答 2.04W 大中小設置文字大小 可以。發麪需要準備好適量的酵母粉、全麥粉、白麪和清水。全麥粉和白麪的比列爲1:1。發酵除了用酵母進行發酵,還可以用小蘇打和老面發酵。發酵的時間非常重要,只有充足的發酵才能讓麪糰酥鬆有韌性。在攪拌麪粉時,適當的加一些溫水,可以縮短髮面時間。 TAG標籤:發麪 正月 #