![花膠豬肚湯怎麼做好吃又簡單]( "花膠豬肚湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
豬肚 ：
一個花膠 ：
4-6兩 瘦肉 ：
4兩 輔料
鹽 ：
適量胡椒 ：
一小把 具體步驟
1. 買回來的豬肚用粗鹽、生粉、花生油來回的抓洗，把豬肚上的黏液清洗乾淨，再反過來把裏面多餘的油切掉；
2. 花膠沖洗乾淨，放温水裏浸泡至軟；
3. 把豬肚裏裝一小把胡椒，連同花膠一塊放入湯鍋燉，燉上二小時後把豬肚撈出切件回鍋，調鹽即可食用。
烹飪技巧
花膠腥味重，豬肚也有羶味，所以需要放入瘦肉去腥去羶，而且還可以增加湯的鮮味，另外切記要放胡椒，胡椒同時也是去腥的好幫手。
