爽脆炸葱油烙餅如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時30分鐘
糖 :10
葱白 :50
酵母 :2
清水 :140
生芝麻 :適量
炸葱油烙餅很多人都在逛街時有看到路邊小攤有賣,也買過來吃,那種脆脆的感覺讓我們都深深的迷戀上了它,那麼如果我們自己動手做,我相信會更好吃,首先是衞生方面,比在路邊小攤賣的要衞生很多,其次就是無論是什麼,只要自己做的,什麼都好吃!
主料
中筋麪粉 :250輔料
色拉油 :50糖 :10
葱白 :50
酵母 :2
清水 :140
生芝麻 :適量
將葱白切碎
鍋中倒入油燒熱,加入葱白炸香然後關火待涼。
取100克麪粉加入水,酵母混合,蓋上保鮮膜發至四倍大,這時的麪糰表面有很多汽泡
再加入剩餘的麪粉和水,酵母拌勻後,再加入葱油揉成光滑的麪糰並醒上10分鐘。
將麪糰表面刷上清水,再抓住底部將表面沾上生芝麻,再將麪糰壓平,擀成直徑約20釐米左右的圓形。最後將麪糰蓋上保鮮膜在室温下發約50分鐘。
平底鍋加熱倒入約2大勺的油,放入發好的麪糰小火加熱,
蓋上鍋蓋
將兩面烙成金黃色
烙好的餅表皮很香脆呢!
出鍋了!切塊享用吧!
前面的面種用的清水和酵母都是配料裏的一半。