香脆的豬油烙饃如何做好吃又美味
豬油烙饃是以肥豬肉和麪粉一起製作出來的，很多人應該會覺得這樣做出來肯定很油膩，吃起來比較悶，但是這道麪食正好不會，因為豬肉是拿來化油的，用於最後塗抹一層油皮，而且還會加入大量的水，所以吃起來只會帶一點淡淡的豬肉香味。
主料
肥豬肉 ：500麪粉 ：適量
輔料
水 ：適量調味料 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.把豬肉裏面的瘦肉切掉不用，把肥豬肉洗乾淨
2.把肥豬肉切小塊，並用水多清洗幾遍
3.將豬肉倒入鍋中並加小半碗水，一定要開大火把水煮幹，再轉小火慢慢熬
4.熬的過程中不要蓋鍋蓋，並不時用鍋鏟攪動，防止肥肉熬製不均勻
5.慢慢熬至油渣變焦黃色，此刻豬油基本已全部熬出
6.用濾網過濾至碗中，趁熱可以加入少許鹽
7.待豬油冷涼後放入冰箱冷藏，做豬油烙饃時備用
8.下面開始做烙饃，取適量麪粉，邊加開水邊用筷子攪拌，一定要用開水哦！媽媽説這樣做好吃
9.等面變涼後，將其揉成麪糰，儘量軟一點，軟硬度用水和麪粉調和，太黏加麪粉，太硬加水，和好之後放置20分鐘左右。
10.將麪糰揉成長條，切成一個個的劑子，然後擀成薄餅，儘量薄一點
11.用電餅檔或者平底鍋烙餅，兩個都不用刷油，（因為等會熟了之後還要刷豬油的)，烙餅過程中要勤翻點，防止做的太老，太硬
12.待烙饃熟了，出來立即刷豬油，不然涼了，豬油不會化掉的，根據喜好加入鹽或者調料
13.接着重複烙烙饃，待熟了直接放在剛才刷過豬油的烙饃上面，再對第二個刷豬油，放調料，我用了三張烙饃做成一個完整的豬油烙饃，很好吃哦！
