酥脆炸葱油烙餅如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
清水 :140
糖 :10
生芝麻 :適量
色拉油 :50
葱白 :50
北方人是以麪食為主的,像饅頭、麪條、烙餅是人們經常食用的麪食。烙餅除了常見的大餅之外,還可在和麪時配以雞蛋、葱、韭菜等烙製出不同的樣式,不同的口味。炸葱油烙餅,就是在和麪時加入葱白然後在烙制而成。炸葱油烙餅酥脆、油香,因為葱白的加入更易被小朋友喜愛。
主料
中筋麪粉 :250輔料
酵母 :2清水 :140
糖 :10
生芝麻 :適量
色拉油 :50
葱白 :50
1.將葱白切碎。
2.鍋中倒入油燒熱,加入葱白炸香然後關火待涼。
3.取100克麪粉加入水,酵母混合,蓋上保鮮膜發至四倍大,這時的麪糰表面有很多汽泡。
4.再加入剩餘的麪粉和水,酵母拌勻後,再加入葱油揉成光滑的麪糰並醒上10分鐘。
5.將麪糰表面刷上清水,再抓住底部將表面沾上生芝麻,再將麪糰壓平,擀成直徑約20釐米左右的圓形。最後將麪糰蓋上保鮮膜在室温下發約50分鐘。
6.平底鍋加熱倒入約2大勺的油,放入發好的麪糰小火加熱,
7.蓋上鍋蓋。
8.將兩面烙成金黃色
9.烙好的餅表皮很香脆呢!
10.出鍋了!
11.切塊享用吧!
前面的面種用的清水和酵母都是配料裏的一半。