家常雙層手繪婚禮蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

八寸戚風的方子： ：適量
細砂糖 ：100
色拉油 ：65毫升
香草精 ：少許
低粉 ：100
鹽 ：1/4小勺
蛋清 ：5個
檸檬汁（可以用白醋代替） ：1/4小勺

輔料

六寸心形戚風的方子： ：適量
蛋黃 ：2個
蛋黃中細砂糖 ：20
橙汁 ：30毫升

具體步驟

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2. 將蛋黃和40克細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠，色拉油和牛奶逐步加入到蛋黃液中，加入幾滴香草精提香

3. 低粉和鹽混合，過篩後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至麪粉無小顆粒

4. 蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入60克細砂糖，打至硬性發泡

5. 搭好錫紙牆，烤箱預熱145度

6. 將蛋黃糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均勻，再繼續加入另外1/2的蛋清糊，再拌勻後倒入蛋糕模，輕輕震一震，將表面輕輕刮平

7. 放入烤箱中下層，烤約80分鐘，中途不開烤箱門

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9. 烤好後馬上倒扣在網架上晾涼以防回縮

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