準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
4個 輔料
泡椒 :
按個人口味添加色拉油、鹽、雞精 :
適量大蒜瓣 :
2個 具體步驟
1. 四個燈泡茄,一小碗泡椒。
2. 茄子去皮,切成細條。
3. 起油鍋,泡椒先如果炒出味。
4. 滑入切好的茄條
5. 翻炒至變色,撒入大蒜碎,再翻炒一下。
6. 關火,按個人口味添加鹽、雞精調味。
烹飪技巧
茄子不要切的太細,粗點條狀就好,茄絲炒出來是糊狀了,反而不好。大蒜碎是增加香味,不喜歡的可以不放。這裏的泡椒就是普通的辣椒,微辣的,薇薇自己放在泡菜壇裏的產物,如果用市面上的那種泡椒,可要掌握好量,除非你特別能吃辣!