超好吃的黃瓜雞蛋木耳水餃如何做好吃又美味
餃子，一直都是中華美食的代表，逢年過節，家裏的餐桌上，也少不了餃子，在我看來，最好吃不過就是餃子了，外面買的速凍餃子怎能和自己親手包的餃子相比較，黃瓜雞蛋木耳水餃，口感清新，味道鮮美，是盛夏不可或缺的美食之一，木耳同時含有豐富的維生素。可補充人體所需。
主料
麪粉 ：250黃瓜 ：900
黑木耳 ：6
雞蛋 ：三個
輔料
大葱 ：兩根鹽 ：適量
具體步驟
準備好所有的食材，黑木耳（幹）、黃瓜、雞蛋、大葱。
黑木耳提前用清水，泡發洗淨，瀝乾水分備用。
黃瓜用用刨絲器刨絲，在撒上一勺鹽，攪拌均勻，醃10分鐘左右。
麪粉裏一點點加入清水，攪拌成大塊面絮狀，揉成光滑的麪糰，餳至一會。
雞蛋打散成蛋液，大葱切碎，黑木耳切碎塊狀。
熱鍋入油，將打好的雞蛋液，倒入鍋內，用筷子迅速將要成型的雞蛋餅，攪散劃碎。
鍋偏些放，煎好的雞蛋，用鏟子推到一側控油，放入切好的葱花、十三香調料、生抽炒香。關火，將鍋移到一旁，晾涼後再把雞蛋與爆出香味的葱花油攪拌均勻。
將醃出水的黃瓜，用手攥去水分，放入容器內。
加入切好的黑木耳碎、和炒好的雞蛋葱花油，調入適量鹽，（別忘了黃瓜在剎水時，已經放了鹽了，所以這步根據實際情況要少放）。
攪拌均勻製成餃子餡。
麪糰餳好後，取部分揉成光滑的麪糰，從麪糰中間掏個洞，用手來回搓細、揪斷，搓長成條。用刀切或用手揪成小劑子。
擀成圓形餃子皮，中間稍厚，邊緣薄，放上調好的餃子餡，用筷子或勺子背按壓實，這樣能多填餡，也好封口。
將餃子皮捏合包好。依照上述步驟，將剩餘麪糰全部包好。
鍋內加適量水燒開，將餃子逐個下入鍋內，用勺子被沿鍋邊沿輕推，防止餃子粘連。水開，倒入少許涼水，連續打水兩次，再次煮開，餃子全部飄浮起來，肚子鼓起來，就説明餃子熟了。
將餃子撈出，控水裝盤，吃時可蘸點蒜醬吃（這是我們東北的吃法，蒜醬調法：蒜剝皮切碎末，倒入碗內、加適量生抽、醋、香油、辣椒油，調製而成）。
1.黃瓜容易出水，所以要先用鹽醃一下，擠去水分，再拌入餡內，以免包的時候餃子餡水分多，餃子皮不好捏合，煮的時候容易開口。2.煮餃子防粘連，也可在水燒開時，放點鹽，在下入餃子，可避免。3.黑木耳--有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食，孕婦不宜多吃。
