木耳鮮肉黃瓜餡餃子如何做好吃又美味
主料
黃瓜 ：適量輔料
五花肉 ：適量具體步驟
1.自家種的白黃瓜長成了巨無霸，只能包餃子吃啦
2.黃瓜洗淨，用刮皮刀颳去外皮，黃瓜對切，用勺子挖去中間的瓜瓤。
3.黃瓜用擦絲器擦成細絲。
4.黃瓜絲加適量食鹽拌勻靜置十五分鐘
5.用棉布把黃瓜裏多餘的水分攥乾淨。（一定攥的幹一些，黃瓜水汽太大，容易造成餃子包製得過程中出水。）
6.攥幹水分的黃瓜絲切成小段
7.取一碗清水，加入一個生雞蛋
8.攪拌成雞蛋水，用雞蛋水和麪餃子皮不容易破。
9.水慢慢加入麪粉裏，開始是面絮，後來是軟硬適度的麪糰
10.麪糰做好一定用濕布覆蓋醒發至少半個小時。（餃子麪糰的軟硬程度根據個人口味。）
11.豬肉剁成末，加入葱薑末
12.木耳提前用涼水泡發。
13.木耳洗淨剁成細末
14.鍋中倒入適量食用油，撒一些花椒，慢火慢炸出花椒油，過濾後涼透備用。（花椒油不要用太麻的花椒，餃子中有淡淡的味道就好，放多了麻嘴就不好了）
15.再加入香油、食鹽
16.雞精、生抽、少許老抽順時針拌勻，醃製至少十五分鐘入味。
17.加入涼透花椒油，順時針拌勻。
18.木耳和黃瓜加入醃製好的肉餡中
19.所有餡料順時針攪拌均勻
20.麪糰取一小塊揉好，搓成長條，切成小擠子，再擀成薄面皮，加入餃子餡包成餃子即可
21.煮餃子的時候往水裏加一勺食鹽也可以防止餃子開裂或者粘連。
22.清爽的口感讓人吃了難忘.
