![紅皮乳沫類蛋糕怎麼做好吃又簡單]( "紅皮乳沫類蛋糕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
麪粉（蛋糕專用粉或普通粉） ：
1斤綿糖 ：
8兩 雞蛋 ：
8兩sp ：
10水 ：
150 輔料
油 ：
100泡打粉 ：
10葡萄粉（增色） ：
20香粉 ：
適量 具體步驟
1. 將雞蛋加綿糖攪化，加sp拌勻打發
2. 再加入葡萄糖水（葡萄糖加水化開），拌勻打發，最後加粉料和有拌勻打發
3. 打發呈拉尖狀，裝模具（模具刷油均勻不可太多）
4. 入烤箱上火190·c，下火180·c，烤制18分鐘左右
5. 成品要求：金紅色，結構蓬鬆呈蜂窩狀，口味濃香
烹飪技巧
注意事項：（1）保存7—10天，不加防腐劑的情況下（2）下火不可太大內部發粘水分過大
