乳酪小蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：65ml
奶油奶酪 ：100
雞蛋 ：3個

輔料

低粉 ：10
白砂糖 ：50
玉米澱粉 ：15
黃油 ：30

具體步驟

1.將奶油奶酪和牛奶加入到鋼盆中，隔熱水攪拌順滑

2.加入黃油攪拌至融合

3.分次加入蛋黃，迅速攪拌均勻，從熱水中取出鋼盆

4.將粉類一起過篩加入，攪拌均勻

5.蛋白加入到乾淨的鋼盆中，分三次加入白砂糖打發

6.如圖打發到濕性發泡

7.將蛋白與乳酪糊輕輕翻拌均勻

8.將麪糊盛入模具中9分滿，放在烤盤上

9.底下再放一個烤盤中加入適量水，水浴法烤制，放入提前預熱過的烤箱中165°約50分鐘

10.烤好後完全晾涼後冷藏數小時，口感最好。

烹飪技巧

烤制的時間要根據自己使用模具的大小靈活調整