家常酸辣肉丸如何做好吃又美味
主料
豬肉餡 三七肥瘦 ：半斤黃瓜 ：一根
木耳 ：少許
葱薑蒜 ：少許
澱粉 ：兩小勺
糖醋生抽 ：適量
輔料
具體步驟
1. 豬肉餡大約半斤，三七比例，儘量剁仔細點。
2. 葱薑蒜各適量，切細末，取少許薑末放入肉餡中。
3. 肉餡加入薑末，鹽，料酒，香油，以上均適量，另加一個雞蛋攪勻
4. 提前做好碗汁待用，碗汁配料有白糖兩湯勺，醋適量，生抽少許，鹽適量。這些是根據個人口感增減的！水根據食材家加多少。
5. 入油鍋炸制，中小火，炸制至金黃外酥裏軟。
6. 盛出肉丸。
7. 另坐鍋放少許油，放入葱薑蒜末煸炒至出香味
8. 加入提前準備的碗汁，往一個方向攪炒，湯汁量要能夠沒過食材，開鍋後嚐嚐酸甜度，可根據個人口味調整湯汁的口感。
9. 湯汁調好開鍋後放入炸好的肉丸和準備好的輔料:黃瓜，木耳煮一會，開鍋後即可，加入雞精，香油！
10. 盛出，大功告成！嘗一嘗味道好極了，酸甜可口，胃口大開！真是一道夏季肉食美眉帥哥的美食！
11. 注意:碗汁加入的澱粉先少加，等上鍋看稠度，太稀了不好吃賣相也不好看；太稠了也不好吃，所以這隻能看你的水平了(^_^)再就是肉餡的調製除了加一個雞蛋要加適量油，再加少許水，這樣丸子口感才能軟好吃，否則會很硬！
