準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
江河
野生魚 :
一條(1kg 左右)家裏自泡泡菜 :
適量 輔料
料酒 :
適量調味鹽 :
適量植物油 :
適量 具體步驟
1. 首先把魚去鱗鰓內贓,剁塊用料酒調味鹽碼味去腥。
2. 家裏自制泡菜(姜蒜蘿蔔辣椒豇豆)切片和段。
3. 鍋裏放油,油熱後放泡菜翻炒,炒出香味後加如高湯或清水。
4. 。湯開後熬幾分鐘先下魚頭,過兩三分鐘後下魚塊,根據魚塊大小煮十分鐘左右起鍋。
烹飪技巧
油不需要太多。這樣做出來的魚很嫩,湯很鮮美,當然製作方法也很簡單。