家常腐乳肉如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

肥瘦各半的五花肉 ：20元

輔料

進京腐乳 ：2塊
薑片 ：4片
料酒 ：一到兩湯勺
老抽 ：1湯勺
啤酒 ：500ml
冰糖 ：若干

具體步驟

1. 把肉洗淨倒進鍋內，放入薑片料酒，假如冷水焯一下水

2. 等水燒開，把肉放在冷水下衝會兒。再放進冰水中。這樣肉一熱一冷會更加緊緻。口感更好

3. 在把鍋預熱，倒入少許油。等油三成熱放入冰糖炒至糖融化，倒入肉炒一會兒。等肉裹上糖漿放入經過壓過的腐乳和腐乳汁以及少許老抽，就一點點哦。炒至肉顏色均勻，倒入啤酒。

4. 小火慢慢燉，可以一會兒大火一會兒小火，但一定要經常翻炒。

5. 等汁開始變粘稠，就可以根據自己口味在適當的時候盛出來。

烹飪技巧

肉一定要慢慢燉，這樣味道不但可以進去，而且就算肥肉也不會油膩，口感一級棒