家常腐乳紅燒肉如何做好吃又美味
主料
腐乳 ：4塊五花肉 ：500
輔料
八角 ：適量雞精 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
老抽 ：適量
具體步驟
1.五花肉洗淨後放入一塊腐乳。
2.用一塊腐乳攪拌均勻醃製20分鐘。
3.另外準備三塊腐乳攪拌成糊狀。
4.鍋中放入水，燒開後放入醃製好的五花肉，焯水。
5.焯水好的五花肉裝盤。
6.將大塊的五花肉改成小塊。
7.鍋中放入油，將冰糖小火融化，將五花肉下鍋。
8.將五花肉翻炒均勻，讓肉裹上糖汁。
9.放入生薑，大蒜，八角炒香。
10.放入老抽上色。
11.放入適量的水。
12.接着倒入調製好的腐乳。
13.倒入砂鍋中，大火煮開後改小火燜煮。
14.前面10分鐘過去翻動下五花肉，後面湯汁變少後，隔2-3分鐘就去翻動下，以免粘鍋，底部糊掉。小火一起大概燜煮40分鐘的樣子。
小火燜煮的時候要不時的翻動，放了冰糖容易粘粘，以免糊掉。
