抹茶蜜豆蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個
糖 ：15
色拉油 ：75ml
水 ：75ml
低粉 ：85
抹茶 ：15
醋 ：少許

輔料

紅豆 ：500
細砂糖 ：200
鹽 ：2
鮮奶油 ：100
蜜豆 ：適量

具體步驟

1. 蜜紅豆做法： 紅豆加水放入冰箱浸泡一夜，將浸泡的水倒掉，加入蓋過紅豆的足夠水量；

2. 大火煮至沸騰，小火繼續煮40-60分鐘至紅豆軟爛，熄火，瀝掉鍋中多餘的水，加入細砂糖，煮出糖水後繼續翻炒收幹水分；

3. 放入一勺鹽，翻拌均勻以中和甜味；

4. 持續翻拌至鍋底收乾的狀態即可熄火。

5. 抹茶蜜豆蛋糕做法：

6. 蛋黃加15克糖攪拌均勻；

7. 分次加入色拉油、水混合均勻；

8. 加入過篩後的鹽和低粉切拌均勻；

9. 加入過篩後的抹茶粉切拌均勻；（我開始忘了加這個，覺得如果把抹茶和低粉一起混合均均過篩加入更好些）

10. 蛋白加少許醋打發，分三次加入細砂糖打至中性偏乾性；

11. 將蛋白和蛋黃糊分三次混合均勻；

12. 烤箱預熱180度，中層，烤二十五分鐘即可。

13. 裝飾材料做法：

14. 將鮮奶油加細砂糖打至九分發，塗到蛋糕表面，加蜜豆捲起來，再用裱花嘴在表面擠出花紋裝飾即可。