準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 牛筋洗淨,放入沸水中汆燙約5分鐘後,撈起放入冷水中洗淨,備用。
2. 將作法1的牛筋切成約3公分左右的小段,備用。
3. 葱洗淨切段、姜洗淨切片、香菇浸水泡軟切塊、洋葱洗淨切段、辣椒洗淨對切一半、蒜頭洗淨切片,備用。
4. 起一鍋,倒入適量的油燒熱,將作法3的葱段、薑片、香菇塊、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶醬下鍋爆香,放入牛筋再淋上紹興酒拌炒。
5. 將作法4的所有材料放入燉鍋中,加入高湯、2大匙沙茶醬、五香粉、胡椒粉燉煮約2小時,至牛筋軟爛即可。