Q彈軟糯的牛筋立刻安排上！圖解，牛筋的做法此時學更待何時

牛板筋具有高蛋白纖維，脂肪含量低，不含膽固醇，有豐富的營養價值，能夠美容養顏，強筋健骨，無論是對於男生還是女生都是很好的選擇。吃得多不但可以延緩衰老，使皮膚嫩滑還能對骨質疏鬆有一定的緩解作用，確實是一道佳品。

主料

牛筋 ：250克
老湯 ：適量

輔料

蒜 ：5克
姜 ：10克
糖 ：少許
鹽 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
白芷 ：少許
草果 ：少許
丁香 ：少許
小茴香 ：少許
甜麪醬 ：適量
燉牛肉料包 ：適量

詳細步驟：

第一步

主料：老湯、牛腱筋

第二步

調料：葱姜、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜麪醬。

第三步

牛腱筋洗淨放入冷水鍋中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火燒沸

第四步

大火燒沸後撇去浮末，煮二十分鐘，煮好的牛腱筋撈出用温水洗去浮末

第五步

放入煮鍋中，加入老湯、甜麪醬，加入熱水莫過牛腱筋，放入所有調料，大火燒沸後改小火燉煮。（牛腱筋燉煮時間比較長，水一定要多一些）大約煮1.5小時後加入適量食鹽。蓋上蓋子繼續燉煮

第六步

煮至牛腱筋軟糯關火。醬好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以涼拌、熱炒都可以

烹飪技巧：

沒有加料酒，因為沒什麼腥氣。燉煮時產生的浮末很少，牛筋確實是非常乾淨的食材。