噴汁生煎包如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：450前胛肉 ：200
雞腳凍 ：適量
輔料
香葱 ：適量泡發乾木耳 ：適量
姜 ：適量
花椒水（用開水沖泡一小把花椒粒） ：適量
安琪高活性乾酵母 ：5
泡打粉 ：5
鹽、料酒、生抽、雞精、胡椒粉 ：適量
具體步驟
1. 麪粉與酵母、泡打粉混合，再分次倒入清水約300g（因為是冬天，用的温水）揉成光滑的麪糰。把麪糰放在一個保證濕度的密閉環境中發酵（電飯煲中放少量水，把裝有面團的碗隔水放如電飯煲中，蓋上蓋子。同理也可以放在微波爐、烤箱裏。都不需要打開機器）
2. 當面團發酵兩倍大就可以了。這時可以把麪糰中空氣揉出，用濕布蓋住醒20分鐘。
3. 發麪的同時開始準備餡料，把姜和葱頭搗成泥備用（圖中是3倍用量）
4. 把肉餡、香葱、葱姜泥、木耳活在一起。
5. 加入少量料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉並分次加入花椒水，順時針和陷。
6. 把發好的麪糰再次揉出空氣，在案板上撒上乾粉取一半的麪糰在案板上揉成長條，切成大小均勻的劑子，把劑子按扁擀成中間厚周圍薄的包子皮。
7. 每個包子中包入肉餡和一塊雞腳凍，再打上褶子。最好把包子口封牢了
8. 鍋中放入適量油，用中火先加熱。
9. 待包子底微微焦後，倒入水（如果鍋子很消水，就多放些）開大火。
10. 水滾後，調中小火至水燒乾。
11. 出鍋前還可以撒上芝麻和香葱！
