家常毛豆燒絲瓜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

毛豆 ：80
絲瓜 ：2根

輔料

葱花 ：適量
水澱粉 ：少許
薑末 ：適量
精鹽 ：少許

具體步驟

1. 絲瓜削皮，切滾刀塊；

2. 毛豆剝皮；

3.放入加了鹽的水中略煮，瀝乾備用；

4. 準備好姜、蒜；

5.炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入葱姜炸出香味；

6.倒入切好的絲瓜；

7.絲瓜炒制略軟，倒入毛豆，加少許鹽，略煮；

8. 出鍋前淋少許水澱粉。

烹飪技巧

若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。