準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
清遠雞 :
半隻羅勒葉 :
適量蒜 :
適量黑芝麻香油 :
適量料酒 :
適量薑片 :
適量糖 :
適量老抽 :
適量小葱段 :
適量醬油膏 :
適量米酒 :
適量 輔料
具體步驟
1. 仔雞切塊,放入少許老抽、料酒、鹽,醃製備用。
2. 小幹葱切塊,姜切小片,小葱切段,蒜米炸製成金蒜待用。
3. 鍋內放少許油,將薑片炸製成金黃色有焦香味是下入葱段,炒香下入醃製好的雞塊,煸炒變色後下入幹葱和金蒜炒香,再下入醬油膏、米酒、黑芝麻香油、少許老抽、糖,調色提鮮,中火燜至成熟即可。