自制綠茶紅豆戚風蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蜜紅豆 :25-30克
綠茶粉 :10
低粉. :10
蛋黃 :3個
牛奶 :60毫升
B. :適量
蛋白 :4個
C. :適量
細砂糖 :30
白糖 :40
色拉油 :60毫升
主料
低粉 :80蜜紅豆 :25-30克
綠茶粉 :10
低粉. :10
蛋黃 :3個
輔料
A. :適量牛奶 :60毫升
B. :適量
蛋白 :4個
C. :適量
細砂糖 :30
白糖 :40
色拉油 :60毫升
具體步驟
1.蛋黃打散,加入A中(其中低粉 80克)砂糖,繼續攪打至略發白,將色拉油加入拌勻,再倒入牛奶拌勻。
2.低粉和綠茶粉混合,過篩2次,加入蛋黃糊中拌勻; 蜜紅豆和10克低粉混合,再用麪粉篩抖去多餘麪粉
3.蛋白打至粗泡,砂糖分3次加入,打發至濕性發泡接近硬性發泡
4.取1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻淨,再反倒入剩餘蛋白中,拌勻成蛋糕糊
5.蛋糕糊和蜜紅豆分3次入模,倒入1/3蛋糕糊,撒上1/3蜜紅豆,如此往復
6.烤箱預熱150度,烤箱中下層 40分鐘左右