準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
黃鱔 :
300 輔料
大蒜 :
2瓣料酒 :
適量生薑 :
適量生抽 :
適量雞精 :
適量葱 :
2根 具體步驟
1.生薑、大蒜切片,葱切葱花,黃鱔用料酒醃好
2.鍋中放油燒熱,煸香生薑大蒜
3.放入黃鱔翻炒一下,往鍋邊倒入料酒,蓋蓋燜一會
4.加入生抽適量
5.加入半碗水,蓋蓋煮5分鐘
6.加一點點鹽,
7.放點雞精,翻炒均勻,即可
烹飪技巧
黃鱔先用料酒醃一會可以去除腥味,燒的時候倒入料酒要沿着鍋邊倒,聽見呲的一聲就蓋上鍋蓋,讓料酒的香味融入到食材裏