自制黃桃蛋撻如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡奶油 ：60
思念飛餅 ：2張
牛奶 ：60

輔料

細砂糖 ：10
蛋黃 ：適量
玉米澱粉 ：10
糖水黃桃 ：2個

具體步驟

1.飛餅提前解凍，2張餅疊放在一起，撒乾粉防粘。

2.用擀麪杖將餅擀薄，成為正方形面片。

3.由下向上捲起要卷緊，成為方條形面卷，收口捏緊。

4.將面卷分成大小均勻的12等份。

5.2個面卷重合疊放在一起，切面向上。

6.將面卷按扁，擀成圓形面片成為蛋撻皮。

7.蛋撻模撒適量麪粉防粘，做好防粘措施。

8.將蛋撻皮放入蛋撻模中，將撻皮從底部向上推，撻皮比模具稍高一圈。鬆弛10分鐘。

9.蛋黃打散加入細砂糖、牛奶、淡奶油、玉米澱粉混合均勻成為蛋撻液。

10.將蛋撻液過篩，濾去小顆粒。

11.取適量糖水黃桃切小丁。

12.將蛋撻液加入模具中，8分滿，加入黃桃丁。烤箱預熱220度，烤盤放置中層，上下火烤20分鐘左右，將烤盤移至上層，3-5分鐘上色即成。

13.烤好的蛋撻。趁熱從模具中取出。

14.成品圖。

烹飪技巧

1、烤箱温度和時間根據自家烤箱情況調整。2、最後幾分鐘上色要看好，以免烤焦。3、蛋撻液過篩，口感更滑嫩。4、蛋撻皮烤制過程會回縮，要比蛋撻模高一圈，蛋撻液7-8分滿即可。5、2張飛餅做好的撻皮6個，材料表中的材料用量是6個的量。