鮮美的胡蘿蔔麪包如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
酵母 :5
糖 :30
牛奶 :130ml
黃油 :30
高筋麪粉 :250
鹽 :4
酒浸葡萄乾 :適量
奶油奶酪 :100
胡蘿蔔麪包是將胡蘿蔔和高筋麪粉混合一起製作出來的麪包,製作起來很有意思,在家中製作也很合適,製作出來後香氣撲鼻,好吃的很,非常適合同家人一起製作這道美味的胡蘿蔔麪包,如此大家在享受到了沒事的同時也體驗到了動手的樂趣,其樂融融。
主料
胡蘿蔔 :80酵母 :5
糖 :30
牛奶 :130ml
黃油 :30
高筋麪粉 :250
鹽 :4
輔料
糖粉 :25酒浸葡萄乾 :適量
奶油奶酪 :100
具體步驟
1.奶油奶酪室温軟化
2.加入1湯匙牛奶攪拌至順滑後加入糖粉攪拌均勻,再加入酒浸葡萄乾拌勻
3.在小模具中鋪保鮮膜,將奶酪葡萄乾裝入抹平,入冰箱冷藏至變得稍硬成型
4.定型後扣出,切成條狀,再改成小塊,即成奶酪葡萄乾餡
5.胡蘿蔔去皮切塊,上籠蒸10分鐘或裝入保鮮袋微波叮熟,再碾成蓉
6.酵母用少許温水化開;高筋粉中加入鹽、糖、胡蘿蔔蓉拌勻
7.加入酵母水,牛奶要一點點加,直至合適的軟硬程度
8.開始先用搓的手法,至感覺到麪粉出筋性
9.然後開始摔打麪糰,邊摔邊抻到接近擴展階段
10.加入軟化的黃油揉勻後繼續摔打
11.到可以抻出大片不易破的薄膜(接近完全階段)即可;放入盆中蓋保鮮膜發酵至2~3倍大,手指按下不塌陷也不回彈為止
12.發酵好的麪糰分成約50~60g每個,分別滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
13.將小麪糰搓成水滴形狀後擀成三角形,在大頭一面放上一塊奶酪葡萄乾餡
14.從大頭部分向尖端捲起,整成小布利的形狀(另一半面團我直接就整成無餡的橄欖形)
15.整好形後放置温暖處進行最後發酵至2倍大。放入提前預熱好的烤箱中180°烤制15~20分鐘左右。
烤制的時間和温度具體要根據自家烤箱的情況而定