可口的貓爪費南雪如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

貓爪費南雪香甜可口，香氣四溢，深受人們的喜愛，營養豐富，在家中製作過程簡單，好吃不長肉，所需要的食材簡單常見，既方便又省錢，既可以當作零食有可以當做早點，你也可以製作之後送給朋友品嚐，欣賞分享美食的快感，你還在等什麼，趕緊行動起來吧。

主料

低筋麪粉 ：40
杏仁粉 ：85

輔料

雞蛋白 ：110
糖粉 ：50
黃油 ：80

具體步驟

1.準備稱量所需食材；

2.將黃油放入小鍋中，小火加熱；

3.待黃油變成焦黃色時，關火冷卻備用；

4.將杏仁粉、低筋粉、糖粉混合；

5.將混合後的粉篩入盆中，備用；

6.將蛋白放入盆中打至起泡；

7.將打好的蛋白倒入混合的粉中；

8.將蛋白和粉翻拌均勻；

9.將冷卻好的黃油倒入蛋白麪粉糊中；

10.將黃油和蛋白麪粉糊翻拌均勻；

11.將翻拌好的麪糊放入裱花袋中；

12.擠入模具後，上下震三四次；

13.將模具送入烤箱中層，190度15分鐘；

14.取出後，晾三四分鐘；

15.直接倒扣在晾網上，即可。

烹飪技巧

1、蛋白只要打到起泡即可，不需要打發，費南雪的口感就是有着濃濃黃油和杏仁香的濕潤，不是戚風蛋糕的輕盈；2、黃油熬製焦黃色後，一定要冷卻至室温後再與蛋白麪粉糊混合；3、配方中糖粉用量相對較低，如果喜歡甜口可以適量增加，但如果為了突出杏仁香味，不建議增加。