準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
豬心 :
1個 豬肝 :
500 輔料
大料 :
適量白酒 :
適量蒜泥 :
適量 醬油 :
適量 花椒 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.豬心和豬肝洗淨,切成塊,在清水中浸泡2小時以上。中間換幾遍水。
2.泡好的豬肝和豬心撈出,放在鍋中。
3.加入適量清水,放入花椒、大料、白酒。
4.煮40分鐘,熟透後撈出。
5.切成片,放在盤中。
6.蒜拍一下,去皮。
7.加少許鹽,搗成蒜泥。
8.澆在豬雜上面,配醬油食用即可。
烹飪技巧
1:豬雜一定要多浸泡一會兒,能去除殘存的毒素。