準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A.雞胸肉 :
1斤 低筋麪粉 :
少許B.味噌 :
1小匙水 :
1大匙柴魚片 :
少許砂糖 :
少許雞粉 :
少許太白粉 :
少許 胡椒粉 :
少許 輔料
具體步驟
1. 將雞胸肉洗淨切塊,以所有醃料醃約20分鐘至入味;太白粉加適量的水調成太白粉水備用。
2. 將作法1的雞塊拍上少許低筋麪粉備用。
3. 在鍋中放入1大匙水煮熱,加入味噌拌勻後,再加上砂糖、雞粉煮至滾沸時,再以太白粉水勾芡,最後撒上柴魚片即完成醬汁。
4. 取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後,放入作法2的雞塊後,隨即轉小火炸約3分鐘,再轉為中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾脂,並與作法3的醬汁搭配食用。