美味營養刀削麪如何做好吃又美味
刀削麪雖然是西安大同市特有的傳統美食，但是它的名頭可是好多地方都知道的。我雖然不是西安人，但吃過一次刀削麪之後就對它們念念不忘啦。刀削麪不同於其他麪條，它寬而短，吃起來很有嚼勁，但是刀削麪也不什麼人都會做的，雖然看起來很簡單但是要削得好還是要練練的，刀削麪營養又沒有，喜歡可以學一學做這營養刀削麪。
主料
麪粉 ：100輔料
豆乾 ：1個蒜苗 ：1顆
冬菇 ：3個
鹽 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
醋 ：適量
白菜 ：適量
豆乾，蒜苗，冬菇洗好，選好;豆乾和蒜苗切粒，冬菇白菜切絲。
將豆乾先放入油鍋中煎炒，至兩面微黃．加入冬菇蒜苗一起炒熟，加入鹽，胡椒粉，醬油調味，盛出待用。
用適量温水把面和成團，反覆柔捏使其加強彈性，在砧板上按壓扁平，切成小薄塊。
將白菜絲和適量水同時放入煲中，加蓋大火煮開，把切好的面一塊塊放入煲中，大火煲約10分鐘，至麪條全部浮上水面，加入適量油，鹽調味，關火。
連同湯一起將面盛出，加入製作好的配菜．可根據個人喜好調入少量醋，即可食用。
