家常素炒寶石如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

嫩蠶豆 ：適量
聖女果 ：適量
松子 ：適量

輔料

小葱 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；

2. 清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝乾；

3. 熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；

4. 加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒葱花即可出鍋。

烹飪技巧

1:松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裏密封保存，隨用隨取；2、蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；3、煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；4、因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；5、蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；6、買回來的蠶豆莢要儘早吃完，以免裏面的蠶豆會變老，影響味道和口感；7、對蠶豆過敏的人要禁吃。